内容简介：说到猪肝，不论是酱爆、白灼还是炖汤，大家都想要达到一个目的： 干干净净，不腥不腻。 如何达到标准？除了大家都知道的从过水和焯水中入手，徽珍源 的张大厨有一个自己的快手妙招。 作为饮品，茶叶解腻的用处大家都知道，而把茶叶作为配料入菜却比较少。 张大厨通过一壶茶水 为煮制猪肝再加一道工序，不起油锅就不费力气地去除了猪肝的腥味，又使它自带清香~ 看着清清爽爽，里头的用料比例还是要听大厨来讲。茶包的制作...
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