内容简介:豆芽是大豆或者绿豆种子在没有光照、没有土壤和适当温度条件下培育的芽菜,豆芽是传统蔬菜,营养丰富,风味鲜美、食口性好,是家庭常用蔬菜之一。怎样生产豆芽菜呢? 1、选豆:选择发芽率高、发芽势好的新豆,剔除被虫蛀的豆。 2、浸豆和催芽:将选择好的豆粒加入等量的温水进行浸种,并且上下翻动几次使浸泡均匀,8—12小时后种壳胀裂时,将余水分倒去,然后装在桶内催芽。一般在25—30℃下,经过12个小时...
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