内容简介：大家好，我是大磊。很多地方，过年需要提前准备的食材中，炸丸子是必不可少的。肉馅、素馅、咸味、甜味等，种类特别多。 炸丸子看着简单，做起来可没有那么容易。要想把丸子炸得外焦里嫩，又酥又脆 ，技巧 是一方面，用料 也十分重要。很多朋友做得不好吃，问题就出在这两个方面。 首先就要弄清一个问题，调馅料的时候用面粉还是淀粉？ 面粉的种类有很多，高筋粉、中筋粉、低筋粉等，淀粉也分为土豆淀粉、玉米淀粉...
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