评论：赵氏红汤甲鱼
内容简介：原料：野生甲鱼1只(约1000克)。 调料：高汤1500克，葱20克，姜15克，鸡精5克，味精5克，葱花8克，秘制调料酱30克。 制作：1、甲鱼宰杀洗净，改刀成块，入开水汆水1分钟，捞出入五成热的油中拉油1分钟出锅备用。2、锅留底油下葱、姜爆香，再放秘制调料酱，倒入高汤烧开，倒入备好的甲鱼，小火烧30分钟，放入鸡精、味精起锅，撒上葱花即可。 特点：色泽红润，入口回味悠长。 秘制调料酱的做法...
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