内容简介：天地万物， 人食万物中可食之物，借以养育和维持生命，故人之生命与天地便有了更多的链接，也被赋予了天地精神。 三十多年来，四川烹坛上有一种人云亦云的说法：郫县豆瓣是川菜之魂。 是的，那么多久吃不厌、令天下食者津津乐道的传统经典川菜，如回锅肉、豆瓣鱼、陈麻婆豆腐、等，设想若不用郫县豆瓣调味，那必然要大大影响味觉， 降低菜品身价， 甚至丢掉经典桂冠。 但细细想来，“郫县豆瓣是川菜之魂”这一说法...
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