内容简介：孜盐羊肉比较常规的做法应该是新鲜的羊肉急火爆炒，然后撒孜然最后出锅撒点香菜，香嫩鲜美。可家里小火小灶，一炒羊肉就出水，口感很柴怎么办？ 估计很多人在做这道菜的时候都会碰到这个问题。怎么解决？简单，挂浆先过油再炒就可以了。虽然这个做法和传统做法相去甚远，但在家炒这道菜就能很好的解决羊肉干柴不鲜嫩的问题。挂浆过油，高温封住了肉表面，锁住了里面的水分，自然就会软嫩。做法不拘泥于格式化...
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