内容简介：很多人对戚风蛋糕和海绵蛋糕的区别一直搞不清，今天小编为大家揭开谜团。 一、配方与制作工艺不同。 戚风蛋糕示例配方： 蛋白糊：蛋清210克、细砂糖105克、盐1克、柠檬汁3克 蛋黄糊：牛奶75克、色拉油75克、蛋糕粉135克、蛋黄105克 配方中，糖、面粉、液体（蛋+牛奶+油）的配比为14.8%、19.0%、66.2%。 海绵蛋糕示例配方： 全蛋250克、细砂糖155克、蛋糕粉155克...
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