内容简介：在江南一带，江苏浙江尤其是上海为了年夜桌上的年年有鱼要筹备做一个浓油赤酱甜甜腻的鱼，那就是熏鱼，也有人说这是爆鱼。 在江南人的冬天，这一份来自草鱼制作的美味绝对是大家数家庭中的珍藏之味。旧时的上海，熏鱼也不会轻易出场，一定要等到过年的时候，它才会露脸，谁家做熏鱼，绝对是香飘半条弄堂，“老扎台型的”，一个普通的家宴中有一份甜腻的熏鱼，档次也会提升不少。 究竟爆鱼和熏鱼到底是不是同要求制作水准的鱼...
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