内容简介:八宝饭的装饰料既有装饰的作用,同时也有调剂口味、营养 搭配、调节色泽等作用,其原料的选择还可以用小枣、莲子、花 生、核桃等 1.操作准备 (1)工具准备 案台、炉灶、蒸锅(箱)、铜(不锈钢)锅、台秤、盆、油刷、手勺、小碗、小刀 (2)原料准备 经验配方:糯米500g,水450g,大油25g,白糖25g 配料:豆沙馅、生粉各50g,白糖200g,水250g,桂花酱50g 装饰料:青梅、京糕条...
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