内容简介:现在很多人买零食的时候都会问: 是不是“0反式脂肪”的? 也有很多人问: 这东西明明用了植脂末,反式脂肪含量却写着“0”,是真的吗? 今天就来重新认识一下“反式脂肪酸”。 首先,我们来了解一下“脂肪”和“脂肪酸”的概念。 我们平常说的脂肪,化学名叫甘油三酯 。 甘油三酯=1个甘油+3个脂肪酸 脂肪酸是由碳(C)、氢(H)、氧(O)三种化学元素组成的,碳原子“手拉手”连接形成的碳链是骨架。...
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