内容简介:为什么有的饭店拌的凉菜那么好吃,其实关键是它的红油做的好。今天就把饭店不外传的红油做法分享给大家。 ·做红油想要香,这个辣椒粉就非常的重要。今天的这一款辣椒粉是用5种辣椒组成的,头、灯笼椒、石柱红,丘北椒,还有四川二荆条。它的特点就是一个特香、微辣、中辣。 ·第二个的话就是油一定要选择菜籽油,做出的红油香味才会更加的浓郁。香料准备点八角、,桂皮、香叶、白蔻,白芷、草果,小茴香...
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