内容简介：新鲜牛尾一公斤，切成大约一寸长的段。然后放入冷水中浸泡6个小时，中间间隔两个小时换一次清水。 锅中放入开水，烧热以后放入刨去血水的牛尾，加葱姜和白酒去除牛尾腥味。大火烧开以后，完全撇净浮沫。 将牛尾捞出。倒掉冒牛尾的水，洗净锅后，锅内加清水烧热。然后讲冒好的牛尾放入锅中。大火烧开后撇去少量浮沫，转小火慢炖一小时。用筷子试验，牛尾上的肉脱骨即可。 用牛骨熬制的牛汤，家，煮熟的牛尾...
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