内容简介：您现在看到的是上世纪80年代川菜大厨制作棒棒鸡的珍贵影像。作为川菜中的凉菜之一，棒棒鸡多年来一直备受全国食客喜爱。接下来，让我们跟随大厨一起学习制作这道美味的佳肴。 制作棒棒鸡的第一步是将煮熟的鸡肉用擀面杖拍松，这需要一定的耐心，要确保鸡肉完全拍扁才算成功。 接下来，按照鸡肉的纤维撕成粗丝。这是制作棒棒鸡的关键步骤之一。 制作棒棒鸡的关键在于调制独特的调料汁。四川的凉菜有很多种口味...
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