评论：白玉虾圆是什么菜
内容简介：一、宫廷菜 宫廷菜是皇宫内御膳房制作、专供帝王后妃等皇室成员享用的菜肴。尽管因建都地点的影响而分为南味和北味两大风格，但历代宫廷肴馔的风味都具有宫廷的特点，即华贵珍奇、配菜讲究典式规格。具体表现在以下几个方面： （1）选料考究，配料严格。宫廷菜在原料选择上有其他风味菜系无法与之相比的得天独厚的优越条件。它可以广收博取天下万物中的稀世之珍，并对之有严格的要求。 （2）讲究刀工，烹调细腻...
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