内容简介：自然界中的维生素K有两种：一种是存在于所有光合植物中的维生素K1，绿叶蔬菜可作为主要的膳食来源，另一种则是主要存在于肉类食品和发酵食品中维生素K2。 图1. 维生素K1最好食物来源之一的羽衣甘蓝 这两类维生素K，都被认为可以通过多种生理机制影响心血管健康，包括减少全身炎症，保障止血和抑制动脉血管钙化等。 国际上不少观察性研究已表明，膳食中维生素K的摄入量与动脉粥样硬化性心血管疾病(ASCVD)...
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