内容简介：营养健康 美味滋补 神厨白果炖土鸡 这是百年神厨一道特色名菜，使用青城山的优质白果小火慢炖8小时以上，出品时满堂鸡汤的香味，尝一口汤，鲜香、清甜、滑爽；夹起一块鸡肉，香韧、软滑、入味……这便是百年神厨名菜白果炖鸡的味道。 技术解析 1.土鸡焯水时，在水中放入姜片，可以祛除土鸡的腥味。2.白果有小毒，一般以绿色的胚部毒性最强，所以一定要去芯芽，而且不能放太多，人均食用量建议在七八颗之内。 初加工...
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