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北京炒肝最正宗做法
内容简介:提到老北京早餐神仙CP组合,您会想起什么呢?当然是老北京炒肝跟肉包子了。这里说的老北京炒肝,不是真正意义上的炒,而是煮出来的! 据传说,最早老北京炒肝的名字叫做“清汤杂碎”,(当时猪心肝肺肠什么都有)李莲英出宫游玩吃了以后觉得不错献给慈禧太后,慈禧太后尝过以后说要是只有肝和肠味道就好了。从此,清汤杂碎就且只有肝和肠两种。过去肝比肠贵,店伙计要是见熟人来才多给盛几块肝,否则肠的量比较多...
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