内容简介:鳗鱼饭技术培训 日本料理寿司培训 ‌鳗鱼饭起源于日本,日本人有在把米饭上盖上配菜制成盖浇饭的喜好。从江户时代,流传到现在的鳗鱼盖饭,可以说是日本盖浇饭的代表。 一般在日本料理里面鳗鱼饭的鳗鱼用的是淡水鳗、星鳗或者是灰海鳗,当然还有一些其他的品种,但相对而言,这三种类别出现的频率较高。其中淡水鳗是日本料理当中使用的较多的鳗鱼食材,常见的做法就是蒲烧鳗鱼...
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