内容简介：四川泡菜 胡萝卜、圆白菜、子姜共5000克 粗盐1 0 0 克， 干辣椒、红糖、白酒各50克，老姜、白醋各25克 1 干辣椒洗净，去蒂沥干。圆白菜剥片，洗净，切成大块。胡萝卜、子姜洗净，均切成小块。 2 老姜、干辣椒、粗盐、红糖、白酒、白醋均放入洗净控干的泡菜坛中，盖上盖子，做成泡菜水。 3 将处理好的原料均晾干水分，放入坛内。 4 将坛盖盖严，夏天放室外凉爽处1~2天，冬天4~5天即可食用。...
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