内容简介：做法步骤 1、将蛋青蛋黄分离。面粉过筛。 2、用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状时，加入三分之一砂糖，继续搅打倒蛋白开始变浓稠后再加三分之一砂糖，继续打到表面出现纹路后加入剩下的砂糖。打发到提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，表明达到了干性打发状态。停止搅打放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。 3、蛋黄加入砂糖，用打蛋器轻轻打散。不需要打发。加入色拉油和芒果汁，搅拌均匀，加入过筛好的面粉...
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