内容简介:入冬后,人们更偏爱吃一些高热量的肉类,为身体补充营养增加抗寒能力。烹饪高手会知道,不同的肉类有不同的特性,需要差异化的来烹饪,尤其使用炖煮这种要突出食材本味的烹饪方法,更是有讲究,不能随便添加香料和调味料,以免夺取肉的本味。 猪肉类有腥臊味,所以在煮猪肉、排骨时,很多朋友会想当然地添加一些桂皮、花椒、八角等香料去腥,腥臊味虽说没有了,但吃起来肉香味也不足了,香料的味道占据了菜品,所以在煮猪肉类时...
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