内容简介：酥锅是老济南传统名菜，从小吃到大，每年冬天都会煮上几锅，大多数的济南人应该都吃过。 小时候做酥锅是用家里蒸馒头的大锅，直径四五十厘米，可以放很多菜，放的菜多了味道才会更丰富，满满一锅放在蜂窝煤炉子上咕嘟一晚上，第二天一掀锅盖，酥锅特有的酸、咸、鲜香味扑鼻而来。现在没有蜂窝煤炉子了也没有那么大的锅了，我尝试着用电饭锅做，煮开后拨到保湿档一晚上也能达到软烂的效果。酥锅必须要有的菜：大白菜、海带、藕...
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