评论：茭白焯水用冷水还是热水
内容简介：视频加载中... 这些天，大量春菜新鲜上市，您家餐桌上都有些啥呢？下厨房的“买汏烧”有经验，有些蔬菜烹饪前要先焯一下。那么，究竟哪些一定要焯水？是冷水还是热水下锅好呢？ 荠菜是春季最有代表性的野菜之一，不过，荠菜富含一定的草酸，而野生的荠菜表面还有大量灰尘。所以食用前，尽量在沸水中焯10-20秒。另外像春笋，草酸含量也比较高，烹调前，可以在热水中加点糖和醋焯一下，不仅去涩味，炒制后还更脆爽。...
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