内容简介：作为上海人最爱的本帮菜，葱烤大排几乎是一道打败北京烤鸭的存在。同时这道菜也是上海面馆的看家菜，据说不卖大排面的饭馆，那不是正宗的上海面馆。 面点师以前在文章中提过，面点师在一家上海面馆工作了一段时间，当时最爱吃的就是葱烤大排，所以面点师特意跟上海的朋友那里求的配方， 而我的上海朋友和我说，葱烤大排他吃过最好吃的是他妈妈做的，据他说在上海做葱烧大排最正宗的，不是面馆，而是上海妈妈...
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