内容简介：1. 肉馅是我提前剁好的，不想剁肉馅也可以在肉摊上用机器打好。 光用馅的话 ，口感有点寡，咱再剁点山药碎，给馅料增加脆爽的口感。 多切点大葱段，葱香味才浓郁。 另外再切点葱、 拍点蒜 、加点盐，呲进去五毛线的料酒，弄点葱姜水。 2. 过年炸丸子，一定要避免直接用葱姜去腥，炸出来容易有黑点。 用葱姜水 ，去腥增香效果好，还能使肉馅更加水嫩。 在馅料里磕进去一个母鸡蛋，加入食盐 、鸡粉、 胡椒粉...
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