评论：白切鸡的制作过程
内容简介：有道是至味在人间，白切鸡是广东地区的传统名菜，简约却不简单。有人把白切鸡称为广东“世俗的名片”，虽然广东的食材繁多，各类美食不胜枚举，但不怎么起眼的白切鸡，却是和日常饮食最息息相关，最有烟火气的那种。 袁枚在他的《随园食单》中提到“肥鸡白片，自是太羹、玄酒之味” ，被推荐到“羽族”烹饪方法之首，吃的就是鸡肉那种原滋原味，自然纯正，没有调味料雕琢的鲜香之味。不少人认为“白切”的意思就是下水煮...
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