内容简介：番茄酱是我们日常生活中常见的调味品之一，但在加工过程中，我们可能会发现番茄酱的颜色会变暗，失去了原本的鲜艳红色。那么，为什么番茄酱加工过程中会出现这种情况呢？ 第一，是热破番茄酱产品片面追求高粘度，达到3~5cm/30s，浓度要求达到30%~32%。在生产工艺中，热破碎温度大于90℃，在后续的蒸发工序及110~112℃的杀菌工序中，粘度大，流动性差，传热效率低，番茄红素经过以上长时间受热...
用户评论
广告位（宽100%，高80px）
广告位（宽100%，高80px）
广告位（宽100%，高80px）