内容简介：很多人刚开始遇到臭豆腐的时候都是避之而唯恐不及的，可是当吃过一次之后，可能就深深的爱上了它。 虽然全国各地的臭豆腐，因为制作手法和卤汁的不同，造成了风味上的巨大差别。但是它们却都有一个特点——“闻起来臭、吃起来香”。这是为什么呢？ 先跟大家明确一下，“闻”和“吃”是两种完全不同且不相关的感受体验。闻起来臭，是因为微生物把豆腐一部分分解成了氨以及含硫化合物等物质，然后被嗅觉接收到了。...
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