内容简介：撰文： 德博拉·布卢姆 翻译： 徐婳 番茄酱是一种红色调味酱，颜色可人，装在取用方便的玻璃瓶中出售，于19世纪首次出现在美国的市场上，然而其配方与现今的番茄酱大相径庭。 安全食品的倡导者指责称，番茄酱往往是用番茄的下脚料制成的，里面还加入了南瓜皮、苹果渣（果皮、果肉、籽和榨汁后剩余的残渣）或玉米淀粉增加其黏稠度，再染成红色作伪。法国的一位烹饪书作者将市场上出售的番茄酱描述为“肮脏...
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