评论：?平底锅可以炒菜吗？
内容简介：平底锅在生活中是很常见的一种烹饪器具，用平底锅炒菜的话，首先油量和油温不能控制得很好，容易使菜受热不均，把控不好还会出现烧焦的可能，所以一般炒菜是不建议使用平底锅的。 1.炒菜忌讳平底锅 传统的锅比较厚，传热慢，而且底小，加植物油时都集中在锅底，一开始我们可以估计油的温度传统锅平底锅(看到沸腾和冒烟)，然后经过翻炒，植物油粘到食物上，食物和植物油分批接触到短暂的高温。 ...
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