内容简介:01 方城烩面 起源和历史:方城烩面是河南省南阳市方城县的代表小吃之一,起源于二十世纪八十年代初。以方城烩面为代表的河南烩面被中国赢饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃"。 材料和制作:烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食。方城烩面的特点是面片厚且劲道,汤醇厚糊嘴,羊肉大块。最具特色的是秘制羊油辣椒,采用当地小型红尖辣椒,讲究用羊油炼制,成块状,加进汤里,汇聚香、麻...
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