内容简介:有一种美味的食物会给你意想不到的体验。例如,它看起来像鱼子酱。当它接触舌尖时,尝起来像鱼卵。咬破后,尝起来像蜜桃;坚果原本是固体的,在口中食用时会变成果汁;燕窝里混合着玫瑰露水制成的粉红色胶囊。咬破了之后,会有玫瑰的浓郁香味从胶囊里面慢慢地渗透出来,这就是非常让人惊叹的“分子美食”让人无法忘怀捉摸不透的分子美食。 分子食品最早诞生于欧洲。分子美食就是用科学的思维和想法来诠释和理解食物...
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