内容简介：腓力、西冷、肋眼……吃牛排据说八成人不会选，你选对了吗？ 国家高级西式烹调师 辛红军 经常在餐厅吃牛排，你知道不同的牛排分别是哪部分肉吗?餐厅常见的牛排种类依部位区分有腓力(FILET)，纽约客(NEW YORKER)，丁骨(T-BONE)，肋眼(RIB-EYE)，牛小排(SHORT RIB)，这不同部位的肉吃法也各异。 腓力： 是去脂腰里肌肉，位于牛腰背的内侧后段肌肉，一条牛只有两条...
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