评论：炒莲藕为什么会变黑
内容简介：炒莲藕的时候，大多数人会发现莲藕变黑了，其实这是因为莲藕中所含的多酚类化学物，所引起的，而想要避免莲藕变成黑色，要注意隔绝氧气，通常浸泡在水中就比较合适。 1、女性居家的时候，会将变黑的莲藕用铁锅煮一下，这个时候汤也变黑了，这样的莲藕还能吃吗?其实，煮过的莲藕变黑与莲藕中所含的多酚类化学物有关，这些家伙有个共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物...
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