内容简介：凉粉的吃法很多，比较常见的就是凉拌凉粉和炒凉粉，在冬天就可以吃热的炒凉粉。很多人都在疑惑凉粉怎么炒好吃，其实在炒凉粉的问题上有很多问题需要注意，从选材到取食都是有讲究的。 1、选料： 无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。 2、浸泡： 把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。 3、磨浆： 大米浸泡后...
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