内容简介:天气渐热,凉拌菜简单爽口,成为家庭餐桌上的主力。你可不要以为凉拌菜只是切好原料,加入调料再拌一拌这么简单。《生命时报》邀请权威营养专家,告诉你凉拌菜里的健康门道。 受访专家 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 山东营养学会副理事长兼秘书长 蔺新英 扬州大学旅游烹饪学院营养系主任 彭景 国家高级烹调师 张亮 生拌,易营养不足 常见的凉拌菜可以分为三种:生拌、炝拌、和焯拌...
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