评论：咖啡蛋糕 筋道十足
内容简介：钟宏连 口感特别的咖啡蛋糕出炉。 消除面糊里的泡沫后撒上杏仁。 将打发好的蛋白分三次加进面糊里。 将面粉倒入蛋黄液里，搅拌至没有干粉。 高筋面粉与低筋面粉过筛。 文/广州日报全媒体记者钟宏连 图/广州日报全媒体记者葛宇飞 咖啡、朗姆酒、蜂蜜、高筋面粉、鸡蛋经过高温烤制，会是一款怎样的蛋糕？它品尝起来既有咖啡的苦涩，也有蜂蜜的清甜。更特别的是，这款蛋糕的口感介于戚风蛋糕与面包之间...
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