内容简介：看大厨用大铁锅炒菜好像很简单，但到自己炒菜时就容易焦底，花好大功夫才把焦黑的部分刷掉。还是换回轻巧的不粘锅才顺手，连困难的煎鱼都能漂亮起锅。 不粘锅虽然万能，但表面涂层刮伤后有溶出致癌物质的风险。 如果不粘锅出现明显的刮痕，就应该更换。当不粘锅用起来粘食物，或表面出现焦垢，都是该更换新锅的讯号。这是因为不粘锅的涂层受损后，容易溶出氟辛酸化合物，这些物质会致癌，并有导致内分泌异常与心血管疾病的风险...
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