评论：大蒜炝锅真的致癌吗？
内容简介：本报记者罗珊珊 大蒜炝锅确实会产生致癌物丙烯酰胺，但数量极少，该物质为2A级致癌物，不属于已知对人类有致癌能力的1级致癌物。动物试验表明，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性，但是研究尚未确认丙烯酰胺的摄入量、相关生化标志物水平与人类癌症风险之间的关联。因此，不能说只要用大蒜炝锅，就一定会增加致癌危险 最近，在某档电视节目中，有嘉宾拿着两种经大蒜炝锅后的菜去检验...
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