评论：炸薯条未必没有营养
内容简介：从维生素和矿物质含量来看，是煮土豆高还是炸薯条高呢？答案可能让你惊讶。 数据显示，土豆的维生素含量烹调之后为8~13mg/100g。而炸薯条和煮土豆的维生素C含量都是13mg/100g。 炸薯条之所以维生素C含量还可以，是因为维生素C不溶于油脂，而且热油也只接触表面，内部的维生素C还能得到部分保留。煮时虽然比油炸时温度低一些，但维生素C会溶于水中跑掉一部分。 矿物质是不会因为受热被破坏的...
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