评论：醋椒鳜鱼 开胃醒酒
内容简介：吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员 于仁文 原料：鳜鱼1.5斤，鸡汤、葱、姜、香菜、香醋、香油、黄酒、味精、白胡椒粉、盐适量。 做法：1.鳜鱼洗净，用筷子从嘴里插进去，压住鱼鳃后插到鱼肚子里，交叉扭动慢慢拽出内脏。鱼身用60℃~70℃的热水烫一下，擦掉鳞下黑膜，鱼身上划半厘米深的十字花刀。2.香菜洗净，切成长2厘米的段；葱一半切成3厘米的细丝，一半切成末；姜切末。3.油倒入炒锅...
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