内容简介：民间认为，水鱼是一种很好的养生食材，焖煮时加入烧肉和冬菇，令其味道丰富。其中的关键是，选用上好的蚝油，达到提鲜的效果。 材料：水鱼1只（约重500克），烧肉100克，冬菇（水发后）100克，拍蒜15克，姜片30克，葱段15克，陈皮1/3片，盐、糖、金装蚝油、生抽、绍酒、胡椒粉、花生油和麻油各适量。 做法：水鱼洗净宰杀后斩件，以盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油拌匀腌制片刻；陈皮以温水泡软备用。开锅下油...
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