评论：为啥酸奶爱粘盖儿
内容简介：中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利 喝杯装酸奶到底要不要“舔盖儿”一度成为大家争论的焦点。这层厚厚的“奶盖儿”主要成分是啥？要不要舔掉呢？ 杯装酸奶按加工方式分为凝固型和搅拌型两类，后者质地较软、流动性强。运输过程中，酸奶在杯里晃来晃去，其中一部分就会被“甩”到盖膜上，粘在上面。时间久了，这部分酸奶越粘越牢，形成了厚厚的一层。奶盖儿的主要成分是蛋白质和脂肪...
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