评论：郑巧兰：如何预防慢性疾病
内容简介：植物生长除了需要土壤、水分和阳光外，还需要适量的微量元素。人类也一样。人类的健康不仅需要脂肪、碳水化合物及蛋白质这样的宏量营养素，还需要必需的矿物质、维生素等微量营养素。从历史上来看，大多数涉及膳食与疾病的探讨及研究主要针对宏量营养素。根据近年的研究，研究人员越来越确信微量营养素在人体所有的代谢及发育过程中是必不可少的。在当今社会，经过加工的碳水化合物和脂肪类食品价格低廉...
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