内容简介:蔬菜水果、新鲜水果放到包装袋内存储,是大家常见的一种科学研究冷藏方式。 其基本原理是减少氧的浓度值,提升二氧化碳的浓度值,使蔬菜水果处在休眠模式,增加储存期。殊不知,存储的時间不可以太长。 由于水果蔬菜为有机化学食品,水分含量较高(60%--95%),并带有水溶营养元素和酶类。在全部存储期内仍迸行着较强的吸气活动。在一般状况下,每升高1零摄氏度,吸气抗压强度就增加一倍,在有氧运动的标准下...
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