内容简介：“听说牛奶不好消化？市售的牛奶都是熟奶，会比生鲜奶更好消化吗？” “超市冷藏货架上有号称72℃加热杀菌的牛奶，没有煮沸过能行吗？还有号称不加热的过滤除菌奶，挺贵的，这些算是生奶还是熟奶呢？和室温销售的盒装纯牛奶相比，哪个更好消化？” 几次有人问我这类问题，其实奶类加工与消化，主要涉及两方面的问题，下面为大家详细解答一下。 不到沸腾状态的乳清蛋白也易消化 难以消化的酪蛋白靠发酵来解决...
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