内容简介：价值万元的长沙臭豆腐，技术配方全套解密，值得收藏！ 卤水配方： 熬制卤水 冷水5000克， 豆豉1000克，将豆豉放入冷水中烧开，再煮30分钟左右，然后冷却备用，食用碱65克，青矾7克，香菇100克，冬笋1000克，盐250克，白酒50克，豆腐脑500克，依次加入冷却后身豆豉汁中，浸泡15天左右(每天搅动一次),发酵后即成卤水。 卤水做好之后，每天用多少就取多少，然后过滤，放入白豆腐浸泡即可...
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