内容简介：以下文章来源于长江商学院EMBA ，作者CK EMBA “民以食为天。” 在饮食文化博大精深的中国， 餐饮始终是无数创业者蜂拥而上的赛道。 但当“刚需”被打破， 行业又会发生怎样的变化？ 提到受疫情影响最大、被打击最严重的行业，或许很多人第一反应就是餐饮。居家令发布后，西贝董事长贾国龙在彼时发文向公众倾诉：“账上现金流抗不过3个月”。 时过境迁， 疫情下餐饮行业的积极自救， 是否取得效果？ 同时...
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