内容简介：1、黑豆(能买到青仁黑皮的最好)洗干净，加水泡至少1个小时，黑豆泡的时候会掉色，这是黑豆表皮遇水溶出的颜色，属于正常现象。 2、泡豆的时候，将猪尾巴刮去细毛，剁成小段，锅里放清水放入猪尾段，大火烧开2分钟后，去掉血水捞出，在清水下冲洗掉上面的杂质，这一步很关键，炖出汤无腥味更加清甜。 3、另起一汤锅，放入焯水好的猪尾，泡发的黑豆，加入红枣和姜片，泡黑豆的水也一起入锅煮汤，以保存营养成分。 4...
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