评论：汤渣要扔掉吗？
内容简介：2017/9/20 17:19 生活中我们经常会喝汤，那么，汤渣你们是怎么处理的呢？扔掉吗？喝汤到底要不要吃汤渣呢？ 事实上，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，肉块本身的蛋白质含量还是远高于汤水的。因为肉食是肌肉纤维构成的，其中只有溶性的肌浆蛋白等容易进入汤中，但大部分肌纤维成分仍难以溶解出来。肉汤、鸡汤中仅有 1%～2%蛋白质含量，比肉食中 15%～20%的蛋白质含量要低得多。 此外...
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